Menú sanito post día de la madre

Imagino que todos habrán comido durante todo el día de ayer homenajeando a sus mamás: asado, ravioles, facturas, empanadas, pizzas. Los estómagos deben estar pasando factura. Por eso se me ocurrió compartir con ustedes una receta de pescado al horno riquísimo. No por ser sano el menú tiene que estar seco o ser feo. El secreto del sabor de este filet de merluza es la bolsa para cocinar al horno que ya viene con aroma y gustos deliciosos.

Para acompañar agregamos unos vegetales y ya estamos con la cena lista!

Lavamos bien el filet de merluza sin espinas. Cortamos zucchini en rodajas, cebolla, tomate, puerros y algunas papas. Abrimos la bolsa para horno y apoyamos el pescado y los vegetales mezclados con el saborizador de hierbas y ají. Metemos al horno precalentado y le damos 50 minutos de cocción.

Receta de carne al horno en su jugo con Batatas y zucchini

La cantidad de combinaciones buenísimas que se pueden meter en una bolsa para horno, son incontables. La idea es combinar, mezclar, probar y abrirse a este mundo de posibilidades maravillosas que nos da la comida al horno.

Ingredientes

• 700 Grs de Bola de lomo en bifecitos
• 300 Grs de batatas peladas y cortadas en cubos
• 200 Grs de Zucchinis crudos
• 1 Bolsa de Sabor al Horno Reduccion de Carne y Vino
• 100 ml de agua

Modo de Preparación

1. Colocar la carne, el agua, los vegetales y el saborizador dentro de la bolsa.
2. Mezclar cuidadosamente hasta que la carne y los vegetales queden cubiertos por el saborizador y cerrar el precinto.
3. 
4. Colocar en una fuente y hornear por 1 hora a temperatura media (180 ºC) o hasta que esté dorado.
5. Servir.

Apuntes de cocina: métodos de cocción

Mi profesora de cocina en la vieja y querida institución que me vio dar los primeros pasos en la cocina me enseñaron bien los métodos que hoy utilizo para hacer varias de las preparaciones que hago a diario. Hoy quiero enseñarles qué siginifca blanquear. Porque como métod para algunas preparaciones sirve y mucho.


 El término blanquear comúnmente se lo asemeja o confunde con escaldar que para algunos cocineros los ven como sinónimos, pero lo cierto es que blanquear tiene definiciones diferentes siempre dependiendo del alimento que se utilice..

 Quienes distinguen entre escaldar y blanquear definen el término escaldar como el de someter a un alimento en agua hirviendo, y la segunda, blanquear, como el método de introducir el alimento o producto en el agua fría y después calentar hasta hervir, principalmente para retirar impurezas, quitar sabores fuertes, etc.

Entonces qué es blanquear?

Blanquear es someter alimentos crudos a la acción del agua hirviendo, al natural, con sal o con vinagre, y luego refrescarlos en agua fría o con hielo. Este blanqueo tiene varias finalidades diferentes: reafirmar, depurar, eliminar el exceso de sal o la acritud, facilitar el pelado, reducir el volumen de las verduras etc..

Espero les sirvan mis apuntes de cocina.

5 tips para que tu carne quede jugosa

Las personas que aman cocinar muchas veces no saben cómo hacerlo, y necesitan de estos consejitos fáciles y útiles para que la comida les quede espectacular, sobre todo porque muchos hacen siempre asado y ahí es mucho más fácil controlar los tiempos de cocción. Espero les sirva de ayuda.

1. Sellar la carne en aceite de oliva previo a ponerla a cocinar

 

2.Utilizar bolsa para horno knorr

3.Hacerla lentamente, y muy despacio

4.Controlar el punto de cocción

5.No  utilizar ciertas especias o ingredientes que puedan resecarla

De carne somos

Sabían que la palabra carne es uno de los items más buscados en google? Las recetas con carne son las que más busca la gente y tiene su razón de ser, en los restaurantes los platos con carne son los que más salen y en Argentina un país consumidor de carne por excelencia el 75% de la gente consume 1 kilo aproximadamente de carne al día.

Entonces cómo no les voy a hacer una receta con carne si es lo que más les gusta a la gran mayoría?

Siguiendo con el análisis últimamente vengo probando todos los sabores de bolsas para horno de Knorr, para hacer carne, porque descurbrí que es una gran manera de que la comida salga rica y sin secarse, ya que se concentran todos los sabores por el efecto que causa cocinar algo cerrado. Es como si usáramos una olla a presión pero en el horno. El concentrar los sabores es lo que los cocineros venimos tratando de hacer por décadas, por eso muchas industrias incluso fabrican saborizadores concentrados como por ejemplo: extracto de tomate o humo líquido. Lo bueno es que con esta bolsa para hornear y sus condimentos no necesitamos nada extra,  todo  porque se cocina en su propio jugo y toma potenciado el sabor que le demos mediante el saborizante. 

No suelo recomendar muchos productos pero cuando algo es bueno es exitoso en la gente común.

Hasta mi próximo posteo! 

 

Ingredientes:

Sabor al Horno Knorr Romero y Tomillo

900 g de Carne

150 g de Papas

150 g de Batatas

 

ES MUY FÁCIL!

 1. PONER LA CARNE, LOS VEGETALES CORTADOS EN TROZOS Y EL SABORIZADOR EN LA BOLSA

La bolsa debe estar sobre una fuente. Separar el precinto.

2. MEZCLAR CUIDADOSAMENTE Y CERRAR EL PRECINTO

El saborizador debe envolver toda la carne

3. HORNEAR POR 1 HORA A FUEGO MEDIO (180ºC)

Para dejar aún más dorado: cortar la bolsa 10 minutos antes de que termine la cocción.

Albóndigas de carne criollas a la bolsa

Hoy como todos los días que están un poco más frescos, les voy a hacer un plato fácil, rico y

 rendidor, unas albóndigas de carne criolla a la bolsa, sí porque salen muy deliciosas y ricas, además tarda menos entre 30 minutos a 1 hora. Pruébenlas que les va a encantar.

Me fui al mercado y conseguí una carne que me hice picar que era muy
magra ustedes también pueden elegir su carne para picar porque evitan tanta grasa.

Ingredientes

• 1 Bolsa de KNORR Sabor al Horno sabor criollo

• 500 Gr de carne picada

• 300 Grs de Papas peladas y cortadas en cubos

• 2 cebollas grandes peladas y cortadas en tiras

• 1 morrón rojo o verde cortado e tiras.

• 1⁄2 vaso de agua o puré de tomates



Para la preparación lo que hice fue...

• 1. Abrir la parte superior del sobre de KNORR Sabor al Horno criollo y retirar la bolsa plástica.

• Formar albóndigas pequeñas con la carne picada, lo ideal es que sean todas iguales para que se cocinen todas al mismo tiempo,y las coloqué  en la bolsa junto a las papas cortadas, la cebolla y el morrón.

• Abrí el saborizador  se lo agregué a la bolsa junto con el agua  y  elpuré de tomates, que puede ser casero procesando unos tomates bien maduros.

• Para que todo se impregne del sabor tienen que mezclar cuidadosamente y cerrarle el precinto a la bolsa.

• Después para terminar colocar la bolsa en la fuente y hornear entre 30 a 40 minutos. Es importante que el horno esté a 180 grados y que se cocinen bien las albóndigas.

•Para servirlas tomen una fuente o un plato y a disfrutarlas con pasión. Las albóndigas son parte de nuestra identidad italiana/española. Espero les guste mucho.

Trucos para hacer perfectos huevos duros

 

 

Hay uno de los trucos más viejos de todos que se refiere a cómo evitar que la cáscara del huevo se rompa al cocinarla.

 

• Empezamos por “antes de cocinar el huevo” es conveniente que lo saques de la heladera un rato antes, porque si no, al sumergirlos en agua hirviendo se pueden agrietar con facilidad.
• Otro consejo es quea antes de comenzar el proceso de cocción del huevo es llenar la cacerola con agua suficiente para que los cubra completamente, y echar un poquito de sal para que se pele con mayor facilidad!

Carne jugosa + horno limpio y casa sin olor

Acabo de probar las bolsas para horno y debo confesar que me he vuelto adicto a probar de todo a la bolsa y combinar los diferentes sabores.
Este truco es muy simple porque evita que ensucies el horno, gran problema para los que cocinamos a diario y debemos evitar suciedad y que la cocina se llene de olor en ambientes pequeños.
Otra cosa es que las bolsas para horno hacen la cocción de papas y batatas de manera más rápida. Pruebenlas no se van a arrepentir!
Acá les dejo la de barbacoa mi preferida!