Receta de carne mechada al horno

Si todavía no sabías qué hacer este finde largo, te propongo probar una receta nueva y muy fácil! Si sos un amante de la cocina como yo, te vas a entretener preparando esta carne mechada al horno y encima vas a comer súper rico. Agarrás una bolsita para hornear, ponés todos los ingredientes con el saborizador, mezclás y al horno! En 3, 2, 1... tenés lista esta carne mechada impresionante!

Receta fácil de vacío al horno con papas

Un clásico que nunca falla: vacío al horno con papas. Y no van a poder creer lo fácil que pueden prepararlo! Ideal para esos almuerzos familiares de fin de semana. Con muy poco esfuerzo tienen un plato increíble! 

Vamos a necesitar:

Sabor al horno criollo 1 U

Vacío 1K

Cebolla 1 U en tiritas o gajos.

Papas 2 U en cubos

Colocá el vacío, las papas y la cebolla en la bolsa y agregá el saborizador. Mezclá todo y cerrá la bolsa con el precinto. Precalentá el horno a temperatura media y horneá por una hora aprox. Cuando veas que está todo cocido, retirá del horno y cortá la bolsa con cuidado por el vapor. Y listo! Ya podés servir. 

Apuntes de cocina: métodos de cocción

Mi profesora de cocina en la vieja y querida institución que me vio dar los primeros pasos en la cocina me enseñaron bien los métodos que hoy utilizo para hacer varias de las preparaciones que hago a diario. Hoy quiero enseñarles qué siginifca blanquear. Porque como métod para algunas preparaciones sirve y mucho.


 El término blanquear comúnmente se lo asemeja o confunde con escaldar que para algunos cocineros los ven como sinónimos, pero lo cierto es que blanquear tiene definiciones diferentes siempre dependiendo del alimento que se utilice..

 Quienes distinguen entre escaldar y blanquear definen el término escaldar como el de someter a un alimento en agua hirviendo, y la segunda, blanquear, como el método de introducir el alimento o producto en el agua fría y después calentar hasta hervir, principalmente para retirar impurezas, quitar sabores fuertes, etc.

Entonces qué es blanquear?

Blanquear es someter alimentos crudos a la acción del agua hirviendo, al natural, con sal o con vinagre, y luego refrescarlos en agua fría o con hielo. Este blanqueo tiene varias finalidades diferentes: reafirmar, depurar, eliminar el exceso de sal o la acritud, facilitar el pelado, reducir el volumen de las verduras etc..

Espero les sirvan mis apuntes de cocina.