Rellenando especieros

A la hora de ponerme a cocinar, me paro frente a mis especias y condimentos y elijo los sabores con los que me gustaría experimentar. Mezclas, formas, colores. Para eso, tengo que tener siempre la alacena llena de opciones (aparte de la cabeza desbordada de ideas).

Ayer salí temprano del trabajo asique me encaminé a buscar lo que me faltaba y algún que otro sabor nuevo para incluir en mis platos. ¿La novedad? Empecé a armar mi propia huerta. Incluí perejil, romero y menta por ahora. Voy a ver cómo me llevo cuidando plantas y si sale bien, la voy a ir agrandando.

Además compré: Albahaca, cilantro, eneldo, estragón, tomillo, orégano fresco, pimentón, sal marina, comino, curry, Jengibre, mostaza en granos, frutas secas y un mix de semillas. Tengo la alacena estallada, estoy listo para empezar a combinar!

Graten de papas

Sabemos que muchas veces a la hora de organizar una cena la imaginación no abunda y caemos, por lo general, en los básicos de siempre… Todo cambia cuando la nueva novia de tu amigo te dice que es vegetariana. Y si, tu amigo está enamorado entonces vos querés que ella se sienta súper cómoda y a gusto en todo momento. Nada de cocinar un plato distinto para ella, esta noche el desafío es preparar un menú vegetariano que contente a todos.

Elegí preparar un gratén de papas, acompañado de una rica ensalada con base de tomates cherry.

Para el Gratén de Papas:

• Sal y Pimienta A gusto
• Manteca clarificada Cantidad necesaria
• Puerros sólo parte blanca 6 Unidades
• Romero 4 Ramas
• Vino blanco 1/2 Taza
• 3 papas
• Caldo de verduras 1 Taza

Para la ensalada:

• Azúcar negra 2 cdas.
• Sal y Pimienta A gusto
• Aceite de oliva 1/2 Taza
• Estragón fresco 3 cda.
• Tomates cherry 1 k
• Vinagre de vino 1/2 Taza
• Echalottes 200 g

Preparación del gratén de papas

Pelé y corté las papas bien finitas. Corté los puerros en rodajas.

Pinté la fuente para horno con manteca clarificada, y luego hice una base de papas, condimenté con sal, pimienta y romero a gusto. Encima le puse una capa de puerro y repetí el procedimiento desde la capa de manteca y hasta usar todos los ingredientes. Para terminar, cubrí la preparación con el vino y el caldo y lo cociné en el horno a 180°, por 20 minutos.

Preparación de la ensalada

Corté los echalotes en juliana bien finita y los puse en una fuente junto con los tomatitos. Condimenté con sal, pimienta, estragón, azúcar negra, aceite de oliva y vinagre de vino, mezclé y lo llevé al horno por 10 minutos a 220°.

¿El resultado? Increíble, todos contentos. Se los recomiendo para preparar una cena distinta o agasajar a nuestros amigos vegetarianos. Pruébenlo, espero que les guste.

5 tips para que tu carne quede jugosa

Las personas que aman cocinar muchas veces no saben cómo hacerlo, y necesitan de estos consejitos fáciles y útiles para que la comida les quede espectacular, sobre todo porque muchos hacen siempre asado y ahí es mucho más fácil controlar los tiempos de cocción. Espero les sirva de ayuda.

1. Sellar la carne en aceite de oliva previo a ponerla a cocinar

 

2.Utilizar bolsa para horno knorr

3.Hacerla lentamente, y muy despacio

4.Controlar el punto de cocción

5.No  utilizar ciertas especias o ingredientes que puedan resecarla