Alitas de pollo premium

Uno de mis amigos aprendió ajedrez y está super entusiasmado. Nos invitó el domingo a cenar para enseñarnos y ver si podemos participar todos juntos en un torneo.
Cada uno quedó en llevar algo rico y a mí se me ocurrió preparar este plato super especial.
Les comparto cómo hacerlo en muy pocos pasos con ayuda de la bolsa para horno.

1. Colocar 1 kg de alitas de pollo en un bol y saborizarlas con la salsa barbacoa. Colocarlo en la bolsa para horno y cocinar por una hora a 180º.
2. En una sartén caliente agregar un chorro de oliva y saltear papines previamente blanqueados, 1 diente de ajo en brunoise, hongos en láminas y tomatitos cherry.
3. Servir en una fuente y comer con las manos!!

Champignones a la provenzal

Bueno, hoy una receta para una guarnición distinta. Sin mucho preámbulo, a cocinar se ha dicho.

Ingredientes:

• Champiñones, 500 g
• Aceite de oliva, 2 cucharadas
• Manteca, 2 cucharadas
• Dientes de ajo, 4
• Perejil picado, 3 cucharadas
• Sal, a gusto

Preparación:

– Limpiar los champiñones y cortar los más grandes por la mitad.

– Pelar los ajos, quitarles el brote verde del centro si los tuvieran y picalos.

– Calentar en una sartén el aceite y la manteca.

– Saltear a fuego suave los chamiñones y dejar cocer, revolviendo de vez en cuando hasta que estén cocidos (unos 15 minutos).

– Cuando los champiñones estén casi listos, incorporar el ajo y salpimentar.

– Agregar el perejil a último momento.

Retirar y servir los champiñones a la provenzal tibios o calientes.

Receta de Carne al horno en Salsa de vino tinto

Hoy estoy con ganas de comer algo muy rico. El clima no ayuda para nada, asique de salir cero ganas… El mejor plan entonces es seguir poniéndome al día con Mad Men y preparar una buena carne al horno. Tengo peceto y como es una carne que tiende a ser un poco seca, me aseguro que quede jugosa cocinándola en las bolsas para hornear. Una copita de vino y a disfrutar de esta primavera a pesar de todo… Este es el plan:

Peceto en salsa de vino tinto

Ingredientes

• 1 Sabor al Horno Reducción de Carne y Vino
• 100 ml de agua
• 1 K de Peceto
• ½ vaso de vino tinto (malbec)
• Cebolla de verdeo cortada en rueditas.
• 2 papas cortadas en cuña con cáscara

Modo de Preparación

Picar la cebolla de verdeo, lavar las papas y cortar en forma de cuña (con la cascara), limpiar el peceto y todo meter todo junto adentro de la bolsa. Después le voy tirando de a poquito el vino junto con el saborizador y lo mezclo con cuidado. Se cierra la bolsa y se mete en una fuente al horno por una hora. El punto de la carne lo elegís vos. A disfrutar.

Arepas

Cortamos la semana con unas arepas venezolanas, que están buenísimas… ¿Probaron? Se las recomiendo.

Ingredientes

• 3/4 litros de leche
• 400 gr de harina de maíz precocida (la cantidad no es exacta, ver elaboración),
• una cucharadita de sal
• una cucharadita de azúcar.

Elaboración

1. En un bol empezaremos echando la leche, la sal y el azúcar y poco a poco la harina.
2. Vamos removiendo poco a poco y seguimos incorporando la harina hasta que adquiera una textura pastosa, pero que se pueda formar una bola grande con las manos. En este punto la dejamos reposar unos 30 minutos.
3. Una vez reposada la masa comprobamos la textura de nuevo, no debería pegarse a las manos. Si esto ocurre, echamos un poco más de harina y mezclamos de nuevo.
4. Una vez ya conseguida la textura correcta cogemos porciones y las masajeamos con las manos, lanzando la bola de una mano a otra hasta conseguir una torta gorda. En este punto las ponemos en una plancha hasta que resulten ligeramente doradas por ambos lados.
5. Para comerlas lo mejor es partirlas por la mitad, todavía en caliente. Y las untamos de mantequilla y las rellenamos de queso. También podemos rellenarlas de salsa de tomate, u otro tipo de ingredientes. La verdad que le pegan muchísimas cosas, mis favoritas son con salsa criolla, queso crema y un poquito de pollo.