Champignones a la provenzal

Bueno, hoy una receta para una guarnición distinta. Sin mucho preámbulo, a cocinar se ha dicho.

Ingredientes:

• Champiñones, 500 g
• Aceite de oliva, 2 cucharadas
• Manteca, 2 cucharadas
• Dientes de ajo, 4
• Perejil picado, 3 cucharadas
• Sal, a gusto

Preparación:

– Limpiar los champiñones y cortar los más grandes por la mitad.

– Pelar los ajos, quitarles el brote verde del centro si los tuvieran y picalos.

– Calentar en una sartén el aceite y la manteca.

– Saltear a fuego suave los chamiñones y dejar cocer, revolviendo de vez en cuando hasta que estén cocidos (unos 15 minutos).

– Cuando los champiñones estén casi listos, incorporar el ajo y salpimentar.

– Agregar el perejil a último momento.

Retirar y servir los champiñones a la provenzal tibios o calientes.