Arepas

Cortamos la semana con unas arepas venezolanas, que están buenísimas… ¿Probaron? Se las recomiendo.

Ingredientes

• 3/4 litros de leche
• 400 gr de harina de maíz precocida (la cantidad no es exacta, ver elaboración),
• una cucharadita de sal
• una cucharadita de azúcar.

Elaboración

1. En un bol empezaremos echando la leche, la sal y el azúcar y poco a poco la harina.
2. Vamos removiendo poco a poco y seguimos incorporando la harina hasta que adquiera una textura pastosa, pero que se pueda formar una bola grande con las manos. En este punto la dejamos reposar unos 30 minutos.
3. Una vez reposada la masa comprobamos la textura de nuevo, no debería pegarse a las manos. Si esto ocurre, echamos un poco más de harina y mezclamos de nuevo.
4. Una vez ya conseguida la textura correcta cogemos porciones y las masajeamos con las manos, lanzando la bola de una mano a otra hasta conseguir una torta gorda. En este punto las ponemos en una plancha hasta que resulten ligeramente doradas por ambos lados.
5. Para comerlas lo mejor es partirlas por la mitad, todavía en caliente. Y las untamos de mantequilla y las rellenamos de queso. También podemos rellenarlas de salsa de tomate, u otro tipo de ingredientes. La verdad que le pegan muchísimas cosas, mis favoritas son con salsa criolla, queso crema y un poquito de pollo.

Pollo al horno con limón

 

 

 

INGREDIENTES 

• 1 pollo pequeño
• 2 limones grandes
• 7 dientes de ajo
• Pimienta negra recién molida
• Perejil fresco
• 2 hojas de laurel
• Sal
• Romero fresco
• Tomillo fresco
• Aceite de oliva

El pollo que haré hoy al horno con limón, es una vieja receta que me heredó mi abuela, lo hacía cada vez que íbamos los domingos a su casona de Belgrano debe estar limpio y bien lo podrás usar entero o partido en cuartos. Yo lo partí, es más cómodo a la hora de manejarlo en el horno y servir las raciones.

Bien, pues con el pollo listo, ponemos el horno a calentar a 200ºC y comenzamos a preparar el resto de ingredientes de este pollo al horno con limón.

En un mortero, pongan un manojo para condimentar nuestro pollo al horno con limón y para eso, pelamos y cortamos a la mitad 3 ajos. Los añadimos al mortero con media cucharadita de sal y un par de hojas de perejil fresco (lavadas y secas). Lo machacamos todo y lo esparcimos por la carne del pollo que ya estará condimentada con la pimienta negra.

Voy a colocar las porciones de lo que será nuestro pollo al horno con limón, en la bandeja de horno y lo regamos con el jugo de uno de los limones. Es importante añadirle un hilito de aceite de oliva por encima y a meter el pollo al horno.

A los 15 minutos, sacamos la bandeja con el pollo del horno, añadimos (repartiendo bien por la bandeja y entre el pollo) el resto de los dientes de ajos (pelados y aplastados con la hoja de un cuchillo), las hojas de laurel y el otro limón bien lavado y cortado en gajos.

Damos la vuelta a la carne del pollo, la regamos con su jugo y condimentamos, el pollo al horno con limón esparciendo por la bandeja unas hojitas de romero y tomillo

Volvemos a meter nuestro pollo con limón al horno, ahora a 180ºC y mantenemos al menos 40 minutos más.

Transcurrido la mitad del tiempo, sacamos de nuevo, giramos la carne para que se haga por todos lados igual y la regarmos con los jugos que vaya soltando y si vemos que está muy seco lo rociamos con un chorrito de vino blanco, que desgrasará todo los fondos de la cocción.

Háganlo y me cuentan! 

Hoy les enseño a hacer PIZZA!

INGREDIENTES

• 1 kg de harina 0000
• 1/2 cucharadita de azucar
• 1/2 litro de agua a temperatura ambiente
• 25 gramos de sal (a partir de esta medida, si te gusta un poco más salada, incrementa la medida)
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 25 g de levadura 

Preparación: 30 min › Cocción: 20 min › Tiempo extra: 1 hora leudando › Listo en: 1 hora 50 min 

PASOS:

1. Disuelve la levadura y el azúcar en agua tibia, y deja reposar 10 minutos. Luego incorpora la sal y el aceite. Agrega mitad de la harina y mezcla bien.
2. Coloca la masa sobre una soperficie limpia y enharinada, y amasa, incorporando poco a poco más harina, hasta que no esté pegajosa. Coloca la masa en un tazón engrasado con aceite, y cubre con una toalla húmeda. Deja reposar hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora. Presiona la masa con tu puño para eliminar el aire dentro de la misma, y forma una bola. Permite que la masa se relaje durante 1 minuto antes de extenderla con el rodillo.
3. Precalienta el horno a 220 °C. Si vas a hornear la pizza en una piedra para pizza, agrega tus ingredientes favoritos y hornea inmediatamente. Si prefieres utilizar una charola para hornear, engrásala ligeramente, y deja que la masa extendida repose entre 15 y 20 minutos antes de agregarle tus ingredientes favoritos y hornearla.
4. Hornea la pizza en el horno pre-calentado hasta que el queso y la base se vean dorados, entre 15 y 20 minutos.